Stefania Giambartolomei specializzata in Gastroenterologia presso l’Università degli studi di L’Aquila, nel 2001 ottiene il dottorato in Medicina Interna presso la stessa università di L’Aquila. Ha svolto attività di ricerca di base presso la I° clinica Medica del Policlinico Umberto I° di Roma. Dal 1993 è stata socia A.I.S.F. e nel 2000 ha ottenuto il primo premio per la miglior comunicazione orale tenuta al congresso annuale. Dal 2007 è membro del consiglio direttivo della S.I.S.A. Società Italiana Scienza dell’Alimentazione. Nel 2008 ha conseguito la Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione Umana presso l’Università Tor Vergata di Roma. Collabora con lo studio medico del prof Migliaccio occupandosi di alimentazione e patologie ad essa correlate. Autrice di numerose pubblicazioni su riviste scientifiche e di numerosi articoli scientifici a carattere divulgativo. Collabora con diverse trasmissioni televisive e radiofoniche a carattere divulgativo.