La semplicità dell'uovo ha sempre affascinato anche il mondo dell'arte: la sua forma, il suo colore, la sua superficie vicini alla perfezione. Ma si tratta anche di uno degli alimenti più ricchi dal punto di vista nutrizionale. Utilizzato in moltissime preparazioni di cucina, possiede caratteristiche e proprietà fondamentali per dare corpo a molti piatti. Capiremo perché questo alimento sia così importante per la preparazione di torte, salse, creme e molto altro ancora, generando impasti straordinari. Un'incredibile ricchezza di macro e microelementi nutrizionali che si riflettono su un altrettanto straordinaria ricchezza chimica: uno chef e un divulgatore scientifico vi aspetteranno per togliervi molte delle vostre curiosità.

Associazione Festival della Scienza, Istituto Alberghiero IPSSAR Nino Bergese, Nadia Gherardi